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杭垓成校开展中式烹调知识培训
[ 作者:孝丰成校 [雷雯]    转贴自:本站原创    点击数:346    更新时间:2021/10/18    审核:职成教科 舒畅 ]

    

为了提升辖区内各民宿、农家乐业主的餐饮竞争力,10月17日,安吉县杭垓成校联合中南百草园培训学校在和村村文化礼堂开展了中式烹调基础理论知识培训。本次培训邀请到安吉县职教中心马贵老师进行授课,共计50人参加培训。

马贵老师就饮食营养与卫生、基本刀功刀法、火候调味等技巧和凉菜、热菜、面点等食品的做法进行了详细的讲解。马老师利用PPT向大家展示部分食品雕刻,艺术拼盘以及面点的造型及色彩创新,马老师就部分热菜的经典烧法与注意事项,鼓励学员勇敢创新,结合艺术力做餐饮。最后,马老师与学员们积极互动,讨论菜品开发、卤制腌腊等技术,氛围热烈。

通过本次培训,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烹调基础知识解决烹调过程中实际问题的能力,从而提升餐饮服务,增强综合竞争力。(审稿人:汪华忠)





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